【日本料理】神秘的纳豆[图]
日本古来の食品で、煮た大豆に納豆菌を加え[wj]発酵[/wj]させて作ります。独特の臭いと、[wj]ネバネバ[/wj]した糸を引くのが特徴です。 納豆には「塩納豆」「[wj=いとひき,jc]糸引き[/wj]納豆」がありますが、私達が一般に納豆と呼んでいるものは「...

【和食达人】日本料理礼仪及5大禁忌
今回は、「意外と知らない和食マナー」と、ガイドが考える「和食店でのNG トップ5」をご紹介して参ります。这次我就来介绍一下“想不到会不懂的日本料理礼仪”，以及导游提出的“日本料理店里的5个禁忌”。■お刺身を美しく頂く・わさび　⇒　お...

【日本料理】日本人健康之源--味噌汤[图]
みそ汁はご飯とともに日本の食卓に欠かせない料理です。[wj]だし汁[/wj]に野菜・豆腐・海藻・貝など季節の旬の食材やその地方の特産物を入れて煮、その中に味噌を[wj=溶かす,jc]溶かした[/wj]汁物がみそ汁です。特に寒い朝は、あたたかいみそ汁を[w...

日本传统啤酒文化的崩溃
一世を[wj]風靡[/wj]した「とりあえずビール」という言葉が、徐々に力を失い始めている。ここで言う「とりあえずビール」とは、個人の好き嫌いに関係なく最初の一杯はみんなで一緒にビールで始めようということを意味する。风靡一时的“先干一杯啤...

【日本料理】生鱼片豆知识
[wj]刺身[/wj]読み方：さしみ同義語：作り・作り身・御作り・刺し関連用語：醤油 生鱼片读音：SASIMI同义词：作（TUKURI）・作身（TUKURIMI）・御作（OTUKURI）・刺（SASI）关联用语：酱油刺身は、新鮮な魚の[wj]切り身[/wj]を生で食べるシンプルな...

至今未能习惯的日本奇怪习俗
[wj]サンマ[/wj]をきれいに食べるとすごいという暗黙の了解焼魚を骨だけ残してきれいに食べることができる人は人間としてきちんとしている人で、きれいに食べられない人は[wj]だらしがない[/wj]人と判断される暗黙の判断基準。この[wj]理不尽[/wj]...

日本人心中夏季节日的回忆
7月もそろそろ前半を過ぎ、夏のお祭りが開催される時期になりました。ちいさな子供の頃、思春期、大人になってからとそれぞれに違った夏祭りの楽しい思い出があって毎年この時期に[wj]差しかかる[/wj]と、とてもワクワクします。みなさんは楽しいお...

在寿司店看出差距——女性的礼仪
東京・四ッ谷の名店「すし匠」にお伺いし、店主の中澤圭二さんに寿司店でのマナーや、お寿司をより愉しむためのポイント、寿司店でのNG…… etc. お話をお聞きして参りました。我造访了东京四谷的名店“寿司匠”，并向店主中泽圭二先生请教了有关寿...